フレッシュネスバーガーに宅配専門店ができたらしい

ハンバーガー専門店「フレッシュネスバーガー」が、6月16日に東京都品川区で宅配専門店 「FRESHNESSホームデリバリー武蔵小山店」をオープンしました。

ビジネスメディア「誠」によると。。

今までフレッシュネスバーガーは、宅配をまったくやってこなかったわけではなく 一部店舗でも宅配を行っていたようですが、あくまでも宅配のみを行う店舗で どのくらいの収益が見込めるのか。テスト的な意味もあってこの店舗をオープンしたとのこと。

イメージとしては、宅配ピザに近いのかもしれませんね。 マクドナルドもデリバリーサービスをおこなっていますが デリバリーサービスで注文する条件として

というのがあるようです。

デリバリーをはじめることで、お店に来ない客層をつかめ 客単価も高めに設定できるというメリットはあるのでしょう。

ただ、宅配を行うためのスタッフの人件費もその分かかるのは オーナーとしてはネックになりえるのではないでしょうか。 宅配用のバイクのスペースや燃料費などもありますし。

ちなみにデフレの時でも、宅配ピザの値段が値崩れしなかったのは デリバリーの人件費が高いからという説があります。

たとえば、牛丼業界なら客単価が低く設定されていて 一時間に何人ものお客をスタッフはさばいています。

ビジネスモデルがそういった意味で、同じ飲食業界でも違ったりするのですが スタッフの確保と時給の設定いうのは、店舗運営でも肝となってくる部分ではないでしょうか。

デリバリー業界の話になってしまいましたが。。 フレッシュネスは、宅配専門店の多店舗展開も視野にいれているようで 通常店舗よりも低資金で開業できるモデルもできてくるかもしれませんね。