外食産業のちょい高ブーム、まだまだ続く？ 2014年の傾向
「少し高くても、いいものを食べたい」という消費者のニーズは、2013年あたりから大きくなっていますが、例えばセブン-イレブンのPB商品「セブンゴールド」のシリーズもそのニーズを反映させたものですよね。日本フードサービス協会の調査によると、2014年5月の外食売上高は前年度の5月にくらべて、2.8％増と上回ったようです。2014年もまだまだ続きそうなちょい高ブースをご紹介します。
少し高くても、いいものを食べたい
日本フードサービス協会の調査によると、2014年5月の外食売上高は 前年度の5月にくらべて、2.8％増と上回ったようです。
中でも、商品単価が比較的高いファミレスが売上を伸ばしましたが 1品2000円以上のステーキなどのメニューが売上を伸ばしていました。
「少し高くても、いいものを食べたい」という消費者のニーズは 昨年度あたりから大きくなっていますが、例えばセブン-イレブンのPB商品 セブンゴールドのシリーズもそのニーズを反映させたものですよね。
「金の食パン」はセブン-イレブンの売上増にもいい効果をもたらしていますし サントリーと共同開発した「金のビール」も今年の夏ギフトで人気商品になっています。
ファストフード業界でいうと、ロッテリアでは今月から高額バーガーを月替りで 販売しはじめるようです。値段は1200円超とハンバーガーにしては高級志向。
第一弾は、「北海道和牛ハンバーグステーキバーガー」というメニュー。 パテは120グラムで、従来比3倍のボリューム感なのだとか。
どういった層をターゲットにしているのか想像してみましたが。。 お金にも余裕があって食欲もある30代男性あたりでしょうか。
ロッテリアは、つけ麺店「大勝軒」とコラボしたつけ麺バーガーなど ユニークな企画が多いのも特徴ですが、今回の高価格バーガーは ある種、正統派な企画のような印象を受けます。
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