Q. 業態の特徴はなんですか？

博多かわ屋は『博多流かわ焼き』のお店です。
焼き鳥の定番である“鳥皮”の概念を覆した『かわ焼き』をメイン商品に構え、串焼き・逸品料理・博多の郷土メニューなど、独自性のあるメニューを展開しております。

Q. メインターゲットはどういう人ですか？

博多かわ屋は、ターゲットを主にビジネスマン（30代〜50代）（男女比6:4）に置いています。

Q. どういうサービスをおこなっていますか？

博多かわ屋は、博多流とりかわを福岡の名物までにした立役者“京谷 満幸 氏”が立ち上げた焼鳥屋です。京谷氏は、博多の名店で10年修業した後、博多かわ屋を立ち上げました。その後、予約の取れない焼鳥屋として多くのメディアに取り上げられ、創業から20年以上が経過した今でも、超人気店として全国から多くのお客様が訪れます

Q. 市場参入の魅力を教えてください。

外食市場は、コロナ明けの需要の拡大で世界的にに潤っており、更にインバウンド旅行者の増でインバウンドの恩恵も受けています。実際に「かわ屋」の売上もコロナ前の売上を超える勢いで伸びております。

Q. どういった業界からの参入が多いですか？

業界は問わず飲食業界が未経験のオーナーさまも活躍いただいております。また、法人/個人も問いません。
外食未経験の方も、当社の研修で安心して美味しい商品の提供も可能です。現在、外食事業以外の事業をされている法人様/個人さま。既存で外食事業を運営しており、ブランドチェンジで再起を検討している方にもおすすめです。

Q. 独自のメニューやサービスの提供はできますか？

原則できません。ただし、規定の申請書により本部へ提案を行なうことは可能です。(申請が必ず承認されるわけではありません。)

Q. サービス・商材の一番の特長はなんですか？

博多かわ屋の、人気のメニューは、「とり皮焼き」です。特性にブレンドしたタレを付けて焼く工程を6日間掛けて繰り返し仕込んだ串は、他の同業態では食せないオリジナルの商品となっております。また、ほとんど鶏刺しのような生の食感を味わえる（低温調理で火を入れたハム加工）商品もラインナップされており、衛生上の心配もございません。

Q. 運営を軌道に乗せるために必要なことは？

現在の外食市場は、専門性の高いブランドが人気です。また競合が多い市場ですので、付加価値を付けた商品やサービスが重要になります。「かわ屋」の商品は自信を持っておすすめできる商品ですので、ご来店されたお客さまを確実にファンにするため、商品を調理し提供する店舗スタッフの意識向上が最も重要です。

Q. 全国どこでも開業することはできますか？

開業可能エリアは九州を除いた全国となります。

Q. 業界未経験でも始められますか？

可能です。博多かわ屋では飲食業界が未経験でも同じ味を再現できるようなオペレーションを組んでおります。実際に既存加盟オーナーの3〜4割は飲食業界未経験となります。

Q. 出店にあたって立地調査・物件調査のサポートはありますか？

当社の強みは、グループ会社（ジェイグループホールディングス）が全国110店舗の直営店舗を運営していることです。グループ内の経験やノウハウを活かした物件の調達サポートが可能です。

Q. 研修はどのような内容ですか？

かわ屋直営店で1ヶ月間のOJT研修を実施します。加盟店は原則2名を店舗研修へ派遣していただく必要があります。

Q. 定期的なサポートはありますか？

2ヶ月に1度の臨店サポートがあります。

Q. 契約の形態はなんですか？

フランチャイズ契約です。

Q. ロイヤリティ（またはそれに準ずるもの）はありますか？

値引き前純売上高（税抜）の5.0％をいただいています。

Q. 多店舗展開はできますか？

可能です。博多かわ屋の既存加盟店では実際に多店舗展開をされているオーナーさまもおられます。

Q. 初期投資はいくらかかりますか？

物件状況によって変わりますが、リースプランを活用することで500万〜1,000万円程度での開業が可能です。

Q. 自己資金はいくら必要ですか？

初期投資が2,000万円ほど過程した場合、融資が自己資金の3～5倍目安となるため、300～500万円ほど必要です。リースプランを活用すれば、さらに引き下げることが可能です。