【酔っ手羽】立地を"外さない"仕組みで、再現性の高い大衆居酒屋
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飲食参入、成否を分けるものは？
その不安に応える仕組みがある
酔っ手羽は、名物『伝説の手羽先』を看板にした大衆居酒屋。物件の選定から開業準備、開業後の運営改善まで本部が一貫して伴走し、全国40店舗（直営20・FC20）へと広がってきました。立地選び・業態・運営という、飲食参入でつまずきやすいポイントを、これまでの経験と本部の体制でカバー。だからこそ、初めての飲食事業や業態転換でも、リスクを抑えて挑戦できます。次章では、その出店を支える3つの仕組みを紹介します。
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出店を成功に近づける3つの仕組み
4拠点の開発チームが立地を見極める
酔っ手羽を運営するグループは不動産事業も手がけ、東京・名古屋・大阪・福岡の4拠点に店舗開発チームを構えています。人流・賃料・動線を踏まえた立地の見極めに加え、物件の取得・開発の段階からコストをコントロール。路面店だけでなく、繁華街・駅前・空中階まで幅広いロケーションに対応します。さらに居抜き物件も活用できるため、初期投資を抑えた出店も可能です。"物件×飲食"を一貫して手がける体制が出店の失敗リスクを下げ、スピーディーな出店判断につながっています。
注文率95%の看板商品と幅広い客層
注文率95%の名物『伝説の手羽先』を看板に、おつまみから〆のご飯・麺、デザートまでそろう"1軒完結型"のメニューを展開しています。客単価2,300円前後で、20代の学生から50代のビジネス層、家族連れまで幅広く集客。さらにモーニングからディナー、深夜まで15時間以上営業し、売上を特定の時間帯に依存させません。流行の移り変わりが激しい飲食業のなかでも、"大衆居酒屋"という業態と定番商品の強さが、景気や流行に左右されにくい安定した売上を支えます。
隔月の臨店とマーケティング支援
開業前の研修やシステム導入から、開業時のオープン販促、開業後の運営改善まで、本部のSVが一貫して伴走します。月次ミーティングや隔月の臨店、KPI・QSC（品質・接客・清潔さ）診断で数値をオーナーと一緒に確認し、課題を可視化。SVは答えをそのまま渡すのではなく、オーナー自身が課題に気づき、経営者として判断できるよう導きます。あわせて、オンライン・オフラインを組み合わせた集客支援も継続的に実施。未経験からの参入でも、開業後の運営サポートを安心して任せられる体制です。
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実はまだある！酔っ手羽の魅力
立地・業態・運営、そして開業のしやすさまで。酔っ手羽は確度の高い出店を仕組みから支え、新たな収益の柱づくりを後押しします。詳しい加盟条件や収支モデルは資料でご確認ください。
酔っ手羽は、名物「伝説の手羽先」が看板の大衆居酒屋です。客単価約2,300円で、学生からサラリーマン・家族連れまで気軽に立ち寄れる一軒。朝から深夜まで店を開け、幅広い時間帯で客足が続きます。既存店の業態変更を考える法人も、新たな収益の柱を探す法人も検討できるフランチャイズです。
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