Q. 業態の特徴はなんですか？

2013年頃からそば・うどんマーケットは増加し続けています。しかし、そば・うどん店舗数は減少傾向にある中、市場規模と従業員数は増加。これは小規模の個人店が減少し比較的大きい個人店及びチェーン店が増加しているという背景があります。 また、要因の一つには、少子高齢化もあるといわれています。2017年の時点で高齢者の割合は約27％、2030年には32％まで上昇する見込みです。また年齢別の「蕎麦好き度」調査を見ると、若い世代も蕎麦好きは多いがですが、年齢を重ねるごとに蕎麦好き度は上昇しています。少子高齢化が進む現代日本、今後このマーケットはさらに大きくなっていきます。

Q. 競合となるサービスや業態はどういったものですか？

蕎麦市場は、価格の高い個人蕎麦屋、価格の安いチェーンの蕎麦屋がありますが、いずれもメニュー数があまり多くありません。じねんじょ庵は、メニュー数が多く、蕎麦だけでなく様々なメニューを提供しているので、空白のマーケットであり、競合はいません。

Q. ブランドのコンセプトはなんですか？

これまでの蕎麦屋は、さっと食べてさっと帰る手軽さが魅力である一方、どこか物足りないさびしさもありました。「蕎麦屋でゆっくり、わいわい出来たらいいのに」そんな想いから「楽しい蕎麦屋」をつくりたかったのです。

Q. メインターゲットはどういう人ですか？

ゆったりとした店内で豊富なメニューを提供するため、ターゲットは非常に幅広く様々な層の方にご利用いただいています。ご家族での食事、会社員同士の食事会や宴会、女子会、カップルのご利用までニーズが満たされる利用シーンを提供しています。

Q. 想定店舗サイズ・出店場所についてはどのように考えていますか？

[エリア]1都3県の急行、快速停車駅の住宅街もしくは住宅繁華街 [段階]1階路面店 [間口]5メートル以上 [坪数]30～50坪

Q. 何店舗の出店を目指していますか？

現在2店舗、5年間で直営・FC合計150店舗の出店を目指しています。

Q. 海外展開していますか？

じねんじょ庵自体は、海外展開しておりませんが、本部であるダイニングイノベーションの他ブランドは、海外にも展開しております。

Q. サービス・商材の一番の特長はなんですか？

じねんじょ庵では、10種のつけ汁から選べる「名物 囲み蕎麦」や、蕎麦のメニューだけでなく、ジューシーな「野菜巻き串」、美容と健康の宝庫「自然薯」。その他、一品料理や揚げ物から肉料理、甘味まで、従来の蕎麦屋とは違い豊富な品揃えが特徴のお店です。

Q. 女性でも活躍することはできますか？

女性の方でも活躍していただけます。

Q. 業界未経験でも始められますか？

異業種の方でも、飲食業界に強い本部がサポートいたしますので、ご安心ください。