3つの魅力でみる「焼肉ライク」が事業多角化にピッタリな理由とは

焼肉ライクは、いまや「1人焼肉といえばこのブランド」といわれるほど、全国的に知名度が高いファストフードスタイルの焼肉チェーンです。注文から提供までの時間が早く、セルフサービス方式が採用されているため、忙しい会社員のランチなどにも多く利用されています。また、1席に1台設置されている無煙ロースターのほか、ニンニク少なめのタレを用意し、匂いの気になる方でも利用しやすいのが特徴です。

※2023年3月末現在

焼肉ライクは、新店舗のオープン時においても、全国的な高い知名度や既存ファン層を活用した販促やブランディングが可能です。焼肉ライク単体でも高い集客力を誇るため、人通りの多い駅チカはもちろん、ロードサイド店や地方での出店でも、オープン初日から行列を作っています。

また、豊富な出店実績を持ち、加盟店からのノウハウやサポート体制が充実しているのも、焼肉ライクのフランチャイズに加盟する魅力の1つです。

そう語るのは、株式会社バッファローの取締役である町田さん。創業以来カー用品一筋だったバッファローですが、2019年に異業種である焼肉ライクのフランチャイズに参入し、現在は30店舗を目指すほどの好調ぶりだそうです。

自社開発の飲食事業や複数のFC店舗の運営も手掛ける株式会社近鉄リテーリングも、焼肉ライクのフランチャイズに加盟したうちの一社。教育の手間が少ないことなど「省人化」「簡単オペレーション」に注目して焼肉ライクに加盟された同社は、コロナ禍で出店計画を下方修正こそしたものの、それでも合計5店舗の出店を計画されているなど、たしかな手応えを感じているようです。

このように、焼肉ライクではすでに多くの法人が多角化の手段として焼肉ライクに加盟しています。それでは次の章から、具体的に焼肉ライクで事業を多角化するメリットについてご紹介していきます！

焼肉ライクのフランチャイズが事業多角化に適している理由の1つとして、話題性が挙げられます。焼肉ライクは、1人焼肉の代名詞として、全国的に知名度が高く、多くのファンを持っています。そのため、異業種からの参入でも、既存の「焼肉ライクファン」を活用した販促やブランディングによって、早期の黒字化が可能となります。そのうえ、焼肉ライクは「焼肉のファストフード」というユニークなコンセプトが話題性を生んでおり、メディアでも注目を集めているため、既存のファンだけでなく、新規顧客にも強い訴求力を持てるのです。

また、焼肉ライクという有名なブランド名を冠する新規事業は、加盟した企業の認知度向上にもつながります。加盟社の知名度を高められれば、既存事業への相乗効果も期待できるでしょう。

さらに、高い知名度を活かすことができれば、マーケティングコストをできる限り抑えて、新規顧客を獲得することにも繋がります。このように、焼肉ライクならではの高い話題性を活かした販促やブランディングができるからこそ、多角化の成功につなげやすいのです。

従来の焼肉屋は、利用客1組当たりの滞在時間がおよそ100分程度と言われている一方、焼肉ライクは1組約25分程度で1回転します。ランチからディナーまで、時間帯を選ばず高い回転率を誇っているため、1席につき1日最大18回転も可能で、高い収益性を実現しています。

高回転率の秘密は、「オーダーから提供までの早さ」と「1人利用特化」にあります。焼肉ライクでは、すでにカット済みの肉を盛り付けて提供するだけなので、注文からわずか3分程度での提供を可能にしています。

また、来店される方のほとんどが1人客なので、食事を楽しんだあとはすぐに退店される場合が多く、利用者1人あたりの滞在時間を大幅に抑えられるのです。

実際に、焼肉ライクの加盟店では月商1500万円越えの店舗も続々と登場しています。以下は、実店舗の売上例（2020年12月実績）です。

さらに、省人化によってコスト削減を実現している点も、収益性の高さにつながっています。注文受付や料理の提供に専用のタブレットを導入することで、オーダーの正確性やスピードを向上させ、人手不足による経費増加を回避。従業員1人あたりの労働負荷を軽減し生産性を向上させることで、人件費を大幅に抑えています。

焼肉ライクが安定した需要がある飲食業界のなかでも、「焼肉」という流行り廃りに影響されにくい商材であることは、改めて注目したいポイントです。

2020年から2023年までのコロナ禍の接触をさけた生活のなかで、感染対策以外にも、「人の目を気にしなくてもいい」「手軽に利用できる」など、気軽に1人で楽しみたいという需要が拡大し定着しました。さらに近年は、単身世帯の増加や働き方の多様化にともなって、1人での外食需要が高まっています。また、女性の社会進出によって、女性客の増加も見込まれることから、焼肉ライクの将来性には今後も期待できるでしょう。実際に、焼肉ライクはコロナ禍においても安定した収益を確保しており、テイクアウト・デリバリーへの対応も柔軟に行なわれています。

焼肉ライクは、個食ニーズの高まりやコロナ禍などの環境変化に柔軟に対応できるビジネスモデル・本部体制を構築しているため、今後も市場のニーズに合わせた商品展開や、お客さまのニーズに柔軟に対応するオペレーションなどによって安定経営が期待できます。

焼肉ライクは、すでに下処理済みのお肉を盛り付けるだけで提供できます。そのため、調理にかかる時間や人員を削減できるだけでなく、オペレーションも簡易化され、スタッフの採用・教育コストも抑えられます。

また、専用のタブレットを導入することで、ホール業務のオペレーションも非常に簡易化されているほか、焼く作業は席で客自身が行なうので、厨房スペースも小さく、人件費以外の固定費も抑えられます。

焼肉ライクが、2018年のFC募集開始から飽きられることなく店舗数を伸ばせた理由のひとつが、高い企画力にあります。たとえば、ごはんやキムチなどがおかわり自由の「無限ごはん」キャンペーンや、60分550円で一部のお酒が飲み放題となるセンベロ企画など、魅力的な企画を定期的に打ち出し集客を行なっています。

さらに、焼肉チェーンで初となる代替肉をメニュー化するなど、市場の動向を敏感に察知しながら時代のニーズに応えるバランス感覚も強みです。

焼肉ライクのフランチャイズ、いかがでしたか？
ウェブリポでは、より詳しいフランチャイズ情報を掲載していますので、気になった方はぜひそちらもご覧ください！