ミシュラン掲載の実力派ラーメン店
煮干そば・鶏そば 藍（あい）「市場参入の魅力を教えてください。」

ラーメン業界は、国内で6000億円程度の市場規模があり、店舗数は1万8000店舗程度あります。シェアトップの企業でもシェアは6％程度と見られており、規模的に小さな企業が多く存在しています。大手のチェーン店のみが勝てる市場ではなく、ラーメンの美味しさやブランド力で、大きく飛躍できるのがこの「ラーメン業界」です。