飲食店成功のために失敗の原因を知る！リスク軽減ならフランチャイズも選択肢
独立にも新規事業にも飲食店は人気
個人の独立のほか、法人の多角化経営にも人気
検討していた飲食店開業を進めたいと考えている方も多いでしょう。飲食店の開業は個人・法人ともに人気があるビジネスです。開業にあたって資格や試験などもなく、現金商売のシンプルなビジネスだから参入障壁が低いのも魅力！日々、多くの飲食店が新規出店しています。
参入障壁が低く、誰にでもビジネスチャンスがある飲食業。しかし、流行り廃りが激しく、廃業率が高いのも事実。2年で50％が廃業するとも言われています。
飲食店が廃業してしまう原因
飲食店の廃業率が高いのには原因がある
競合が多い飲食業がゆえに、他店と差別化できる商品開発やお店作り、有効な集客戦略が必要不可欠です。飲食店の利益率の平均は8.6％（経済産業省）と他業種と比べ低い傾向にあります。そのなかで、飲食店の利益率の理想として10〜15％を目指すといいと言われています。さらに、人手不足による人件費高騰や原価の高騰などが、運転資金不足を引き起こし、廃業の原因になります。
フランチャイズ加盟は夢がない！？
フランチャイズに加盟すると基本的に本部が構築したコンセプトや商品で営業することになります。オリジナルのアイデアで飲食店を作りたいという方には不向きです。しかし、自らのお店を持ちたいという方でも、まずはフランチャイズに加盟して飲食経営を学ぶという選択をされる方も多くいます。
飲食店開業を考えるなら、加盟しなくてもフランチャイズもチェックしてみてください。飲食店を経営するにあたり学べることが多くあります。
廃業リスクを軽減し安定経営できるフランチャイズ
開業初期でも安定した売上を獲得できる可能性
飲食業界未経験ならなおさら、競合と差別化し、お客さまに支持されるお店作りをするのは大変です。人気店に必須の看板商品も開発が難しく、資金と時間をかけ試行錯誤しながら作り上げるものです。
しかし、フランチャイズなら既に全国各地で売上獲得の実績があるコンセプトや商品があります。フランチャイズに加盟すればそのレシピやお店作りを活用できるため、開業初期でも安定した売上の獲得が期待できます。
高利益率を叩き出す仕組みやノウハウあり
フランチャイズに加盟すると毎月ロイヤリティを本部に支払う必要があり、利益率が悪くなるという印象がある方も多いのではないでしょうか。
しかし、一般的に利益率10〜15％になると理想と言われる飲食業界で、20％に近い利益率になるフランチャイズもあります。それは、本部が徹底したコストコントロールを仕組み化しているから。オペレーションの簡便化はもちろん、独自の仕入れルートによる原価引き下げを行なっています。
本部の持つ膨大なデータとノウハウを経営に生かせます
経営には悩みがつきないもの。フランチャイズは、本部と二人三脚で経営することができます。本部はこれまで培ってきたノウハウがあり、それを研修や日々のサポートのなかでオーナーに伝えていきます。調理やオペレーションだけではなく、売上に直結する立地や商圏マーケティング、集客方法もアドバイスしてもらえます。もちろん、知名度のあるフランチャイズならその看板だけで集客できる可能性もあります。
実績あるチェーンだから融資が通りやすい傾向
飲食店を開業したいと考えても資金が足りず検討に進めないという方も多いのではないでしょうか。特に飲食店は店舗の内外装費や機材が初期費用に含まれてくるため高額になりがちです。フランチャイズならすでに全国に実績あるので、融資が通りやすい傾向にあります。
また本部が一緒に事業計画を作成してくれたり、融資獲得のために必要なサポートをしてくれます。
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フランチャイズを活用した飲食店開業を検討しよう
コロナ禍を経て、飲食業界は急速に回復し、新しいトレンドや技術革新が進んでいます。飲食業界に興味があっても新規参入はむずかしそう...と考えている方におすすめなのがフランチャイズの活用です。未経験でも実績のある人気商品を提供できるため、比較的安定した経営が期待できます。ぜひ、フランチャイズを活用した飲食店開業をしてください。また、フランチャイズWEBリポートには、さまざまな飲食業態の特集も掲載されていますので、合わせてチェックしてみてくださいね。
