坪月商100万円も！かつてない高回転を実現する「焼肉ライク」のFCとは?
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メディアも大注目の“ファストフード焼肉”
国内外で100店舗以上展開！
焼肉ライクは、さくっと気軽に、好きな時に焼肉が食べられ、焼肉をカジュアルに楽しめるお店として2018年にオープンしました。ランチにも気軽に行けるお店づくりで、行列が絶えない人気店です。現在は、国内はもちろん、海外にも多くの店舗を出店しています。
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1人でも家族でも気軽に焼肉を楽しみたいというニーズにも応える
焼肉は5300億円と巨大市場であり、老若男女に愛されていますが、実は1人では行きにくい外食ランキングで２位となっています。焼肉ライクは、「1人でも、家族でも、もっと自由に焼肉を楽しみたい」という潜在的ニーズに応え”ファストフード焼肉”という新しいコンセプトで業界に新たな風を吹き込みました。
徹底した仕組みで、短時間でも高い満足度
焼肉ライクは、いわば焼肉のファストフード化です。注文から提供までが早いのが特徴で、１人の店舗滞在時間は約25分。なんと従来の焼肉店の滞在時間の４分の１です！そのため１日のお客様の回転数は最大で18回転、ランチタイムのみでも２回転と、今までの焼肉店にはない高回転率を誇ります。
焼肉ライクのコンセプトとユニークなビジネスモデルが注目され、各メディアから取材が殺到！2019年6月にはTBS「がっちりマンデー」で、焼肉ライクの1人焼肉を実現する店舗設備や仕組みが取り上げられました。さらに、2019年9月には経済ドキュメンタリー番組「ガイアの夜明け」にも登場。おひとり様×焼肉の新アイデアに女子が殺到、と特集されています。
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高単価高回転を実現する焼肉ファストフード
さくっと気軽にたべる定食スタイル
焼肉ライクは、定食スタイルのメニューが基本です。グループでお酒を飲みながらわいわい楽しむのではなく、1人焼肉はもちろん、家族で美味しいお肉を堪能しお腹を満たせるようになっています。この定食スタイルが短い滞在時間で満足していただける理由です。
３分で提供可能なシンプルメニュー
焼肉ライクの基本メニューは、お肉とご飯、わかめスープ、キムチのみと、とてもシンプルです。お肉はカットされた状態で仕入れるため、注文後すぐに提供できます。さらに、基本メニューが９セットだけと、非常にシンプルオペレーションのため、全て3分以内で提供が可能となります。
先進的なセルフサービスを導入しオペレーション工程を削減
焼肉ライクでは、注文などは全てお客様におこなっていただきます。注文はタッチパネルで簡単注文、お冷は手元のコックから入れる、お箸やおしぼりはテーブルの引き出しから出して使う、といったセルフサービス方式です。 スタッフの対応作業が少ないため、入店からの待ち時間も少なく、滞在時間の短縮に繋がっています。
坪単価100万円も目指せる焼肉ライク
高回転だから当然売上増加!
高回転ということは、1日の客数が増加するということです。つまり、必然的に売上が向上します。さらに、他のファストフードと比べ、焼肉は単価も高いもの高売上を実現できる理由となっています。
シンプルオペレーションだから人件費をカット!
シンプルなメニューで調理がないため、職人は不要です。未経験のアルバイトでも問題なく運営できます。3分で提供できるからだけでなく、タッチパネル注文、席の片付けはトレーを下げるだけなど、極限まで簡潔化されたオペレーションです。少人数運営も可能となります。
お肉の原価を上げて顧客満足度向上
高回転で客数が増加し、さらに人件費もカットできるため、通常の焼肉店より原価の高い良質なお肉を低価格で提供できます。美味しいお肉で顧客満足度が向上し、口コミ獲得やリピート獲得にも繋がっていきます。
焼肉ライクは国内外100店舗超の焼肉ファストフードです。焼肉の常識を覆す高回転・高収益で月商1500万円超の店舗が続出。近年は1人焼肉以外に郊外や繁華街でも展開中。加盟法人の約4割が飲食未経験（2022年）。法人や異業種参入で人気の秘訣は、独自のシンプルオペレーションにあります。
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